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在同行还在为“15元吃饱”的性价比纠结时，老乡鸡却靠“180天土鸡+格子衬衫直播+免费鸡汤”玩出了
2025年7月7日，老乡鸡第三次叩响IPO之门——这次不是A股，而是港交所。
毕竟，绿茶餐厅、小菜园这些“带点中式人情味”的品牌，都已经在港股找到了自己的舞台。
港股对餐饮、新消费的包容度，远比A股温柔得多：不追风口、不卷概念，只要你能讲好自己的故事、端得起锅里的产品，就有资本愿意听你唠鸡汤。
而问题来了：在中式快餐的战场上，无数品牌折戟沉沙，老乡鸡凭什么还能一次次杀回来，还把IPO当成长跑项目而非终点冲刺？
但无论如何，这个看起来不太高端、却非常真诚的品牌，正在走出一条让资本市场也不得不认真对待的“鸡汤路线”。
不熟悉的朋友听名字会以为是哪个土味农庄，其实它背后的故事比想象中精彩得多。
2003年第一家“肥西老母鸡”店在合肥开业，名字一听就接地气，十多年后品牌升级为“老乡鸡”，依然没放弃这锅汤。
不是不努力，是A股真的太挑剔。招股书一份份发，反馈一封封收——不是估值太高就是盈利结构难解释。
7月7日，正式向港交所递表，这是它的第三次上市冲刺，也可能是最靠谱的一次。
目标直指“中式快餐第一股”，这是对自己的定位，也是对整个行业的“宣战”。
截至2025年初，老乡鸡全国门店达1564家，覆盖27+个省市，员工近3万人，单店日营收过万元。
别看它主打一碗鸡汤，2024年的其营收冲破62亿，净利润达到了4.09亿元，净利率超过6.5%，在快餐行业已经是罕见的“高分鸡”。
一般情况下，这种体量的企业，往往会经历典型的“融资—稀释—职业化管理”的路径。
2023年开始，它逐步回购早年进入的外部资本，包括麦星投资、广发乾和等基金，清得干干净净，仿佛在拍一则洗发水广告。
根据最新招股书，控股股东为创始人之子束小龙（任CEO），其妹束文女士及配偶董雪女士合计持股92%。剩下的8%里，员工持股平台拿了一部分。
别以为这走家族路线会被质疑，事实上“家族股+一家土鸡”反而擦出港股敲钟的话题性。
一方面，这种股权结构保证了企业文化和品牌调性不会“跑偏”，比如维持“土味”的幽默感、不用流量明星、不靠资本强投。
另一方面，这种“我家人说了算”的方式，在快餐这种“高度执行型”的业态里，反倒能提高决策效率。
别人家鸡是标准化流水线操作：白羽鸡，吃配方饲料，42天速成出栏，吃的是规模效益；老乡鸡不走寻常路，推出了一套“180天计划”：前100天散养，让鸡在山林田野自由生长；后80天育肥，慢慢养成肌肉纹理和风味。
这听起来像一份健康博主的健身计划，其实是鸡的一生——用时间换风味，用良心炖鸡汤。
数据显示，老乡鸡的客单价已达28元，明显高于大多数传统中式快餐（如和合谷、吉祥馄饨等通常在16~22元之间）。
即便价格上浮，它的复购率仍稳定在65%左右——这可不是靠促销换来的“羊毛用户”，是真心觉得“这汤值”的回头客。
更夸张的是，2024年老乡鸡的门店平均每月鸡汤销量超过6000碗，翻台率高达4.8次/天。
参考一下海底捞，翻台率也就是4.2次，还是靠服务口碑+不间断营业做到的。
老乡鸡凭借一锅真材实料的土鸡汤，征服了快餐赛道，一举超过餐饮巨头，展现出惊人的竞争力。
这一碗鸡汤，在门店里不是饮品，也不是配角，而是“招牌演员”，是顾客进店的理由、情绪的慰藉、品牌的核心资产——它甚至比广告更能传递温度，比代言人更能建立信任。
别人拼的是“平替+效率”，它却反其道而行：“贵？不贵，值！” “慢？不慢，是沉淀。”
老乡鸡的营销，有一句话可以概括：不花大钱，不走高端，主打一个“土得出圈”。
别的品牌拍TVC讲情怀，花几百万请明星端盘子、讲故事，老乡鸡一场“品牌发布会”只花了200块——结果火了。
场地设在饭店门口，红色塑料地毯一铺，直接变身“村口广场”；老板束从轩穿着纯色毛衣，上台讲话全程方言，语气诚恳到像在劝你进屋喝汤。
一句“鸡汤好喝、我们不容易”，成了传播爆点。这场“反向发布会”没有精修图、没有滤镜，结果全网播放量超3亿，二次创作超200万条，抖音、小红书、微博同时起飞，成为教科书级别的“极简出圈”。
疫情期间，为了稳住员工，束从轩“手撕降薪信”，白纸黑字、字迹潦草、语气朴实，内容一度被网友当成段子传播——却意外上了热搜。
再比如系统Bug事件：一次后台失误，误发了8万张免费代金券，公司内部一度建议“算了别兑了”，但老板一句话拍板：“我们发的，我们认。”
这种亏钱行为，按财务模型算是“不理性”，但按品牌信任模型来看，却是赚到哭。
在这个人人都想装“高级品牌”的年代，它反其道而行，把自己打扮成“憨厚老实”的邻家饭馆，结果反而赢得了更多关注和信赖。
没错，它就是土，但正是这种“土”，打出了温度；正是这种“慢”，跑出了速度；正是这种“土味”，引来了资本。
一碗鸡汤，汤里有土、有水、有油；一家公司，故事里有信任、有体系、有成长。
上市之后，老乡鸡要面对的不是开店难，而是如何不变质：直营和加盟间的品质统一怎么办？港股上市后，会不会迎来职业经理人“专业洗牌”？如何保持“土得自然”的真实感，不被资本稀释？
市场瞬息万变，不过——比鸡汤更香的，是它能不能继续坚持“鸡汤底色”，不变。
